全国でもトップを争う漁獲量を誇る兵庫のハモ。中でも淡路島・沼島近海で延縄（はえなわ）漁で1本ずつ丁寧に釣りあげられた鱧は「べっぴん鱧」としてブランド化されており、頭が小さく胴がふっくらとした上質な一品です。

「鱧は梅雨の雨を飲んで旨くなる」という言葉があるほど、6月から旬を迎える鱧は初夏が最も美味しい時期のひとつ。湯引きにして梅肉ソースと合わせるとさっぱりとした上品な味わいになり、鱧ちりや鱧すきも地元では定番の楽しみ方です。淡路島と旬を同じくする淡路玉ねぎと合わせた料理も絶品で、夏の淡路島グルメの主役として君臨しています。

冬の真牡蠣が「海のミルク」なら、夏の岩ガキは「海の王様」だ。6月から旬を迎える岩ガキは、真牡蠣より何倍も大きく、濃厚でクリーミーな旨みが特徴。冬牡蠣とは別物の、夏にしか食べられない贅沢な味わいです。

兵庫県日本海側・但馬エリアの竹野浜周辺では、地元の漁師が水揚げした新鮮な岩ガキを提供する食堂が点在しています。殻ごとバーナーで焼いたり、生のままレモンを絞って食べる豪快なスタイルが定番。「日本の渚百選」の竹野浜を眺めながら、海の幸を頬張る——これが6月の但馬グルメドライブの醍醐味です。

6月は全国的に梅の収穫・梅仕事のシーズン。兵庫県内でも丹波篠山市周辺や但馬エリアの山間部では梅の栽培が行われており、道の駅や直売所では採れたての梅が並ぶ時期です。梅酒・梅干し・梅シロップの材料として購入する地元の方や観光客で賑わいます。

また、6月の丹波篠山では地元の梅を使った梅スイーツ・梅ドリンクを提供するカフェも登場。河原町の古民家カフェで梅ソーダを一杯——梅雨の合間の清涼感は格別です。梅の収穫量や販売情報は道の駅・直売所によって異なるため、事前に確認してから訪れるのがおすすめです。